莲藕狮子头饭
| 看上去很精美的一套饭菜吧，吃起来也很美味健康，有菜有蛋有肉的，美美的菜，美美的心情。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪五花肉200g |
| 【辅料】莲藕适量，盐适量，鹌鹑蛋适量，油菜少许，酱油适量，胡椒粉适量，鸡蛋清1个，淀粉少许，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鹌鹑蛋洗净煮熟。 |
 | 2.去皮备用。 |
 | 3.将藕洗净。 |
 | 4.五花肉洗净。 |
 | 5.将肉剁成小丁。 |
 | 6.葱姜切泡水。 |
 | 7.将肉放在盆中用水揉搓 |
 | 8.将藕切成小丁。 |
 | 9.姜葱姜水倒入肉中继续揉搓出胶性。 |
 | 10.加入鸡蛋，盐。 |
 | 11.加入淀粉。 |
 | 12.加入藕丁用手朝一个方向搅上劲儿。 |
 | 13.取一块肉馅，将鹌鹑蛋粘上干淀粉后包在肉馅中揉圆。 |
 | 14.起锅倒肉，加热至六成熟，下入肉丸。 |
 | 15.炸至金黄捞出。 |
 | 16.都炸好后将油倒出，留底油，加入酱油，大料，白糖炒香。 |
 | 17.加入葱姜片炒香。 |
 | 18.倒入狮子头。 |
 | 19.加入适量清水大火煮开。 |
 | 20.打去上面的浮末煮至熟透。 |
 | 21.将饭菜焯好的油菜摆盘。 |
 | 22.另取一锅，倒入一些煮狮子头的汤煮开。 |
 | 23.倒入适量水淀粉调成汁淋在狮子头上即可。 |
【莲藕狮子头饭做法小贴士】
| 肉馅要揉出胶吃起来才不会散。 |
