莲藕木耳炒西芹
| 晚上做了这个素菜，家里大小吃货都吃了不少，平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的，看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕1小根，西芹2根，木耳5朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲍鱼汁3汤匙，鸡粉少许，麻油少许，白糖少许，大蒜1个，胡萝卜少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：西芹、莲藕、木耳、蒜瓣。 |
 | 2.大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。 |
 | 3. 莲藕去皮切厚片再切块（如图） |
 | 4.锅里烧开水，放盐、食用油，西芹、莲藕倒下去焯水2分钟。 |
 | 5. 捞起沥干水。 |
 | 6.热锅，倒适量食用油，倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。 |
 | 7.倒入莲藕、西芹一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。 |
 | 8.铲起，装盆 |
【莲藕木耳炒西芹做法小贴士】
| 小贴士莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下，缩短炒制时间。 |
