莲藕棒骨汤

03-12 投稿:幽香私家菜
一直相信食补对健康很重要,最天然的食材加最合理的烹调,当然会调理出最佳美味。 大男人今天又参加他们的同学聚会了,真佩服他,不管初中、高中还是大学,只要同学聚会都少不了他,半辈子没当什么官,没挣什么大钱,就是拥有一帮好同学、好弟兄,人缘儿好这一点我很佩服。 打算用上午的空闲给我和儿子做一锅好汤,所以逛超市时便选择了棒骨和莲藕,另外又拎回一袋高筋粉,腾出时间的时候做土司。走到楼下,邻居大妈又笑着说我家还真能用面粉。。。 北方人还是不太习惯做汤,关于这汤嘛,南方人绝对有研究,差不多顿顿有汤,而我们只会青睐面食,肉,蔬菜,海鲜。。。以后决定开辟个专栏,专门实践各种煲汤。 今天的汤做的很简单,很原味,深受儿子的大力表扬,边喝边呼“爽”。。。

【食材与调料】
【主料】莲藕1串
【辅料】棒骨2根,香菜,盐

【制作步骤】
1.先用开水将棒骨焯一下,见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍,莲藕去皮滚刀切块,用水洗去淀粉。
2.炒锅内一次性加足水,放入棒骨和莲藕,大火烧开转小火,期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末,炖1.5到2小时后再加盐,撒上香菜出锅。

【莲藕棒骨汤做法小贴士】
小贴士1.棒骨两根(买时让售货员给敲碎)
2.注意几个细节:一是棒骨一定要热水焯一下,再用水冲洗干净;二是加水一定首次加足,切不可中途加水;三是一定最后加盐调口味,无须再加味精来调味。

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