炼奶花卷面包
| 一直以来对于面包都有很大的热爱，几天不吃就觉得少了很多东西。尤其是口感较筋道的面包，直接没有抵抗力。就像今天做的这款面包卷一样，筋道又喧软，怎么吃都不在嫌多的。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉110g |
| 【辅料】鸡蛋1个，黄油18g，白糖20g，盐2g，发酵粉3g |
【制作步骤】
 | 1.食材：面粉，炼奶，牛奶，盐，白糖，发酵粉，鸡蛋，黄油。 |
 | 2.鸡蛋打入碗中，留1汤匙蛋黄做刷面包用。 |
 | 3.放入牛奶，白糖，盐，发酵粉，炼奶。 |
 | 4.面团较黏手，借助刮刀切拌至无干粉状态，开始揉面。 |
 | 5.用搓洗衣服的方式进行揉面。 |
 | 6.面团揉至出膜。 |
 | 7.加入黄油，继续揉面。 |
 | 8.黄油完全溶化后，收圆面团盖上保鲜膜饧5分钟。 |
 | 9.饧过的面团能直接拉出薄膜，就可以停止揉面。 |
 | 10.收圆面团盖上保鲜膜放入温暖处发酵。 |
 | 11.发酵双倍大，不塌陷，不回缩既发酵成功。 |
 | 12.面团排气后，分割成等量大的剂子。 |
 | 13.剂子擀成长舌状。 |
 | 14.卷起来。 |
 | 15.再次擀成较长的长舌状。 |
 | 16.再次卷起来。 |
 | 17.从中间对半切开，竖起来就成了花卷包。 |
 | 18.花卷包摆放烤盘，剩余的蛋黄对入2汤匙清水，刷于面包表面。 |
 | 19.利用烤箱发酵功能进行发效至双倍大。 |
 | 20.开启烤箱中层，上下火，180度，10分钟后加盖锡纸，20分钟即可出炉。 |
 | 21.成品。 |
 | 22.成品 |
【炼奶花卷面包做法小贴士】
| 小贴士两次卷发，做出来的口感筋道喧软，如果喜欢较软的可以卷一次。 烤箱的习性不同，可以按照自己的烤箱随意进行调整。 |
