雷笋炒肉片
| 雷笋炒肉片，春天时节菜的典型代表之一，带着鲜嫩自然的春天气息，席卷舌尖，味觉与嗅觉的盛宴狂潮。脆香鲜嫩不同于平常的笋。新鲜与美味的程度，以秒计算，从采摘下来那一刻起，美味就开始流逝，越新鲜越是美味。 |
【食材与调料】
【主料】雷笋500g，猪肉220g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量 ，香油适量 ，干辣椒适量 ，花椒适量 ，白糖适量 ，鸡精适量 ，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.雷笋剥去壳，切去老根，切片，焯水备用；青椒去蒂去籽，切片 |
 | 2.猪肉洗净，切片，调入适量盐、淀粉 |
 | 3.再淋入适量香油，搅拌均匀后，腌制片刻 |
 | 4.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热 |
 | 5.油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒放进锅里煸香 |
 | 6.将肉片放进锅里，转大火，炒至肉丝变色 |
 | 7.放入雷笋、青椒翻炒 |
 | 8.调入适量盐 |
 | 9.调入适量白糖，翻炒至雷笋变熟 |
 | 10.调入适量鸡精 |
 | 11.翻炒均匀，关火，起锅 |
【雷笋炒肉片做法小贴士】
| 小贴士雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，富含粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。雷笋适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。 |
