乐家杏仁糖的做法,怎么做乐家杏仁糖好吃,做乐家杏仁糖需要哪些食材?-优卡食谱网

早在1923年，乐家杏仁糖就开始有了，风靡多少年，遍布世界各个角落。淘宝上热销。大人小孩通吃的小糖果，比太妃糖更好吃。一口一个不停嘴。

【食材与调料】

【主料】黄油120g

【辅料】白糖150g ，淡奶油250ml ，玉米糖浆1汤勺，盐少许，杏仁碎120g ，巧克力碎200g，杏仁片适量

【制作步骤】

	1.将黄油，白糖和淡奶油在一厚底锅中，中火加热至糖和黄油融化，转至中小火。加入玉米糖浆和盐。
	2.当糖液开始起泡时，倒计时12分钟，不断搅拌液体，液体越来越浓厚，焦糖色泽。或者用温度计测量温度为150度。关火。
	3.加入烤香的杏仁碎，搅拌后。倒入垫烤纸的模具中。大概是17X17cm的大小。等待冷却。
	4.当还有点热量时，切成像指头般大小的长条。
	5.等完全冷却后。把一大部分巧克力碎在微波炉里融化（中火打2分钟，查看状况，基本融化后，加入剩下的巧克力碎，搅拌融化），放在温水中（天冷，防止凝结）用筷子夹住糖在巧克力酱中沾匀。
	6.将杏仁片切碎，在糖表面撒上杏仁碎。等待冷却凝固，之后可以包糖纸。