老鸭汤
【食材与调料】
【主料】老鸭整只，酸萝卜适量 |
| 【辅料】大葱一根，姜一块，人参一根，枸杞适量，红枣五个，冻豆腐适量，粉丝适量，魔芋适量，猪油适量，白菜适量，料酒适量，白/米醋适量 |
【制作步骤】
| 1.整理干净的老鸭放入烧有五分热的水中几分钟后捞出滤水待用。 | 2.将烧热的锅里放入适量猪油，油热后放入切好的姜片和葱段翻炒。爆出香味后把鸭块和酸萝卜倒进锅中翻炒，差不多的时候加入适量料酒，然后起锅待用。【PS:酸萝卜也可煲汤时加入】 | 3.将炒好的鸭块倒入装有水的锅中【也可用大骨汤】然后加入枸杞，人参，红枣，调料等大火开始煲，一个小时左右后开始小火慢炖。筷子能够插入鸭肉则说明顿好了，起锅开吃啦～～～ | 4.吃时可以加入白菜，粉丝等配菜。 |
【老鸭汤做法小贴士】
| 小贴士将买来的老鸭整理干净切块，然后用盆装好加入清水和适量的醋浸泡一两个小时，这样有利于除腥。酸萝卜是我之前自己泡制好的，这样既安全又卫生。 |
