老式光头面包
| 老式光头饼是我们东北的传统点心，叫饼但是口感像面包，我自己做了这个家庭版的老式光头饼，叫它面包是因为我觉得自己做得更像面包，没有像正宗的老式光头饼有点面包的口感有点糕点的口感，但是味道很棒，和老式光头饼一样，是老人偏爱的口味。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉86g |
| 【辅料】绵白糖50g，酵母3g，泡打粉2g，精盐2g，鸡蛋23g，水108g，色拉油14g，改良剂2g |
【制作步骤】
 | 1.所有原料放入搅拌桶里，搅成光滑面团。 |
 | 2.发酵至2倍大。 |
 | 3.取出排气。 |
 | 4.分割成每个40克或者50克的面团。 |
 | 5.每个揉匀。 |
 | 6.团成圆形。 |
 | 7.每个都团好后，放在烤盘上，发酵至2倍大，放入烤箱，170度，20分钟，烤熟即可。 |
 | 8.烤好的面包，取出放在烤架上晾凉，放入保鲜袋常温保存2-3天内食用完，或者放入冰箱冷冻保存， 不要冷藏噢！ |
【老式光头面包做法小贴士】
| 小贴士1 水的量根据面粉的吸水性有所增减。 2 烤的温度和时间也要根据自家烤箱的威力来调节。 3 烤好的面包，取出放在烤架上晾凉，放入保鲜袋常温保存2-3天内食用完，或者放入冰箱冷冻保存， 不要冷藏噢，会加速面包老化！ |
