老婆饼

01-03 投稿:清风静影
看到好多朋友都做了老婆饼了,做的真是很诱人啊,用的是猪油做的,我这里用的是玉米油,起酥效果也不亚于猪油的,内馅我也是跟朋友学的.但没想到第一次做就做的这么成功.

【食材与调料】
【主料】玉米油130g,白糖30g,水80g,面粉400g
【辅料】玉米油适量,水适量,白糖适量,米粉100g,芝麻40g

【制作步骤】
老婆饼 1.水油面:面粉200g,加白糖30g,水80g,玉米油30g揉成团
老婆饼 2.揉好的水油面放一边醒着
老婆饼 3.油酥面:面粉200g,玉米油100g揉成团
老婆饼 4.分别将水油面和油酥面分成等份大的小剂子
老婆饼 5.水油面用擀面杖擀成面皮 包入油酥面
老婆饼 6.收口朝下,擀成长条
老婆饼 7.由上而下卷成卷
老婆饼 8.再顺着长卷再次擀开 再由上而下卷起来
老婆饼 9.所有的面团做好后,盖上保鲜膜饧20分左右
老婆饼 10.芝麻小火锅内慢慢炒熟,不要放油
老婆饼 11.糯米粉小火炒至微黄
老婆饼 12.锅中放入适量玉米油、水、白糖搅匀
老婆饼 13.倒入炒好的糯米粉和熟芝麻
老婆饼 14.取一小团,立着按扁
老婆饼 15.再用擀面杖擀成面皮
老婆饼 16.放入适量甜馅,收口
老婆饼 17.收口朝下,用手按一按
老婆饼 18.所有饼做好
老婆饼 19.后,再在饼上划两刀
老婆饼 20.取一只鸡蛋,黄清分离
老婆饼 21.把黄打散
老婆饼 22.在饼上刷一层鸡蛋液
老婆饼 23.烤箱预热,180度上下火烤20分左右即可
老婆饼 24.烤熟后的一盘,真诱人
老婆饼 25.色泽不错吧

【老婆饼做法小贴士】
烤箱时间依个家烤箱所定
面粉的吸水性不同,水和油的用量酌情添加或减少
配料表里主料是面皮用量,辅料是内馅的用量,内馅里的糖的用量依个人喜好甜度添加

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