烙馍卷菜的做法,怎么做烙馍卷菜好吃,做烙馍卷菜需要哪些食材?-优卡食谱网

老公很喜欢吃烙膜，可我就是不会做，每次都是去附近的一家名叫“烙膜村”的饭店去吃。人家烙的可好了，就是在饭店的大厅内现场制作的，几个人，有擀的、有烙的，烙好了就放进草编的小篓里盖上草盖子防止被风干了。人家擀的都好薄好薄的，我是擀不了那么薄的。吃起来又香又软的，可是老公却说不够筋道。我却在心里暗暗想：我一定要学会这个！所以，每次等老公结账的时候，我都会站在那里看一会儿。其实也就是看个热闹而已，也没去问人家到底是怎么和的面。最初最初我做过一次，是用温水和面做的，硬得不行，吃了一个，累得我腮帮子疼！都说烙膜要开水和面的，今天，我也试试做一下。比第一次做的强多了，但是还是有点儿干，估计是电饼铛的问题，烙着烙着就变干了！

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g

【辅料】水140g，盐适量，土豆丝菜适量，葵花籽油适量

【制作步骤】

	1.面粉加少许盐放入盆中。
	2.慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌。搅拌至没有干粉，稍微晾一下。
	3.加入少许葵花籽油揉成面团，盖保鲜膜静置10--20分钟。
	4.静置后的面团揉匀，分割成若干相等的小剂子。
	5.取一份按扁，抹少许油。
	6.再取一份按扁，盖在上面，按扁。
	7.轻轻擀成薄饼。
	8.电饼铛加热，不放油，把擀好的饼坯放进去烙。
	9.烙至鼓泡时，翻面。
	10.烙至两面有焦即可。
	11. 烙好的烙膜盖上屉布，防止变干，吃时，轻轻一揭，就成两张饼了
	12.准备一些你喜欢吃的菜。我用了番茄炒土豆丝。
	13.放入喜欢的蔬菜。
	14.卷起来，就可以吃啦。

【烙馍卷菜做法小贴士】

烙馍，有的地方也叫春饼、单饼。我们这里都叫烙馍的，里面的菜你可以随意卷，只要自己喜欢即可。
做烙馍的面团，有死面的、半烫面的和烫面的三种。这三种我都试过，感觉半烫面的口感较好，香软又不失劲道。
死面就是温水和面，烫面就是全部用开水和面，半烫面是一半开水、一半温水和面。
可以一张一张擀，也可以中间抹油，一次擀两张，可以在平底锅中烙，也可以放入蒸屉蒸。
做好的烙馍一定要用屉布盖起来，不然会很快风干、变硬。