老面馒头
| 第一次做老面馒头，是跟婆婆学的，上次婆婆蒸馒头给我留了些老面，这次就试着自己做不错，还挺成功，吃着很香，很劲道 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉800g |
| 【辅料】老面适量，碱面适量 |
【制作步骤】
 | 1.老面用温水化开 |
 | 2.准备面粉，里面加入老面和温水 |
 | 3.和成面团 |
 | 4.让温暖处醒发 |
 | 5.准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀 |
 | 6.搓成长条 |
 | 7.切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子 |
 | 8.锅中放水烧开，蒸屉上面抹少许油 |
 | 9.放入馒头生坯，蒸15分钟，闷5分钟 |
【老面馒头做法小贴士】
| 碱面要凭着感觉放，不能太多，也不能太少，最好是一边揉面一边一点点的放，然后闻一闻到面团有淡淡的清香时，就可以了 |
