老北京炸酱面
| 炸酱面，既便利又开胃，天越来越热了，来一碗炸酱面很开胃啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】手擀面200g，五花肉100g |
| 【辅料】黄酱150g，萝卜适量，黄瓜适量，甜面酱150g |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝 |
 | 2.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。 |
 | 3.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。 |
 | 4.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花 |
 | 5.然后就是煮面了。 |
 | 6.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可 |
【老北京炸酱面做法小贴士】
| 小贴士得用铲子贴着锅底慢慢转。 面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。 |
