狼牙土豆
| 第一次吃狼牙土豆是在大学，我们一个思修老师是四川人，在天桥下摆摊卖狼牙土豆，感觉这个老师好有个性啊，买了一次简直好吃到哭，后来再也没看见这个老师去卖，果然有个性的人都是任性的 我一直想自己动手做，无奈没买到这种刀，前天去超市偶然看到了这样的刀 我就欢呼雀跃的买回来啦 做个不正宗的狼牙土豆解解馋 |
【食材与调料】
【主料】土豆一个 |
| 【辅料】花生油半勺，食盐小半勺，生抽一勺，料酒半勺，辣椒粉一勺，花椒油半勺，蒜瓣两瓣，花椒适量，老陈醋半勺 |
【制作步骤】
 | 1.土豆用花刀切完泡凉水里洗两遍把表面淀粉洗掉 |
 | 2.凉水下锅 煮至八分熟，判断标准就是能掐断但是不会特别软 |
 | 3.热锅凉油下入蒜末和花椒爆香 |
 | 4.加酱油，盐，花椒油，料酒和水烧开，可以提前调到一个碗里直接倒锅里。 |
 | 5.煮好的土豆捞出过凉水然后沥干水分 |
 | 6.入锅里加一勺辣椒粉跟料汁拌匀，能吃辣的多放点。淋半勺老陈醋翻匀就可以出锅享用啦。 |
【狼牙土豆做法小贴士】
| 小贴士1、土豆用花刀切完要放水里泡着，防止变色 2、土豆煮熟后要过凉水才会不粘 脆脆的 |
