蓝莓戚风蛋糕卷的做法,怎么做蓝莓戚风蛋糕卷好吃,做蓝莓戚风蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

一直以来都很喜欢蓝莓的香味，今天用蓝莓果酱做了一款戚风蛋糕卷，松软可口，且散发着淡淡的蓝莓香味，很不错的。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉60g

【辅料】植物油40g，纯牛奶40g，白糖50g，鸡蛋150g，蓝莓酱适量

【制作步骤】

	1.蛋黄分出加上20克白糖搅打均匀。使糖和蛋黄充分融合。
	2.加入植物油和牛奶充分搅匀。
	3.最后在蛋黄液中加入低粉搅拌均匀。
	4.蛋清单独分离出来，加入白醋数滴。用电动搅拌器低速画圈搅拌。其间当开始打出大泡时加入10克白糖搅匀至出小泡时再加入10克白糖继续打匀，最后再加入10克白糖搅打至干性发泡即可。插入一根筷子，可直立不倒。
	5.然后，把1/3的蛋白泡盛入蛋黄液中翻拌均匀。
	6.再把剩下的蛋白泡全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可，无需搅拌，以免消泡。
	7.烤盘内铺油纸，倒入蛋糕糊摊平。
	8.然后把烤盘放入150度预热1分钟后的烤箱中层150度，上下火烤制15分钟左右即可。
	9.烤好的蛋糕卷取出即倒扣在烤网上，趁热揭去油纸。
	10.然后再翻过来扣在铺好油纸的案子上，均匀的抹上蓝莓酱。
	11.把涂好蓝莓酱的蛋糕用油纸卷好，两头拧紧放入冷藏室或冬季可放置室内冷藏20分钟。
	12.把定好型的蛋糕卷分切成适中的段即可。