赖汤圆
| 赖汤圆是成都地区传统的的小吃甜点，迄今已有百年历史。赖汤圆的前身是沿街煮卖的担子，因老板姓赖，故人称“赖汤圆”，他家卖的汤圆做工精细、物美价廉，人人喜爱，所以成了当地有名的小吃品种。赖汤圆以水磨糯米为面，黑芝麻猪油做馅，成品色泽如玉，皮薄馅香，美味异常。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉200g，黑芝麻150g |
| 【辅料】温水120g，猪油30g，白糖40g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.取一干净锅子，将黑芝麻放入小火干炒，直到将芝麻焙香 |
 | 3.出锅放凉后用擀面杖擀压成碎末，加入白糖和猪油拌匀成馅，分成龙眼大小的每个丸子 |
 | 4.糯米粉中加入温水，活成不黏手的粉团 |
 | 5.取一小块粉团压扁，放入一颗芝麻馅心 |
 | 6.收口成汤圆生胚 |
 | 7.锅里水大火烧开，放入汤圆，直到锅中水保持沸腾，汤圆浮到水面即可捞出 |
【赖汤圆做法小贴士】
| 小贴士1、温水要一点点加入糯米粉，和成不黏手的粉团 2、赖汤圆一般以黑芝麻和猪油做馅，但要是觉得太腻可以换成植物油 |
