辣鱼香茄子的做法,怎么做辣鱼香茄子好吃,做辣鱼香茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

这可是真正的鱼香茄子，而且是好辣好辣的鱼香哦~~~这辣鱼干也是来自国内远方好友，它是包裹里其中之一的礼物。话说这辣鱼干，还真是不得不佩服湖南人，太能吃辣啦！这些湖南风味的辣鱼干，只尝了一小包就把我辣得要命！味道很好，可是太辣我是无论如何也咽不下去，唔唔。。。。。。怎么办呢？某天从超市买回了一个紫茄子，就突然灵机一动，哎，这辣鱼干完全可以用来与茄子搭配呀！结果表明，太好吃啦！！第一次尝试的时候只放了一小包辣鱼干，感觉不大够瘾，这次就放了两小包，哈，又太辣了些。呵呵，不管怎么这么辣的鱼干我是不能当零售吃就用它来配菜，太好了。

【食材与调料】

【主料】茄子400g，辣鱼干2包

【辅料】橄榄油适量，盐适量，糖适量，豆豉适量，大蒜适量，葱花适量，生粉适量，芝麻油适量

【制作步骤】

	1.大茄子洗干净切成片。
	2.装入保鲜袋里，用微波炉叮八分钟。
	3.此时的茄子已经非常软烂，先装入盘子里。
	4.辣鱼干剪成小粒备用。
	5.准备好葱花与大蒜。
	6.同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。
	7.烧热锅倒入少许橄榄油，将豆豉与大蒜倒入。
	8.略炒至出香味。
	9.再将辣鱼干加入。
	10.略为搅拌，已经闻到辣鱼干的香味了。
	11.倒入已经叮熟的茄子。
	12.大火翻炒的同时，加入适量生抽，少许糖。
	13.加入适量热水煮片刻。
	14.调入少许生粉，勾芡。
	15.最后撒下葱花。
	16.搅拌均匀，再放少许芝麻油，即可熄火。