腊肉烧茄片
| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种，蒸、炒、煮、酿，煎都能做出一道美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉250g，茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备茄子和腊肉，辣椒。 |
 | 2.辣椒切丝，茄子和腊肉切片。 |
 | 3.少放油下入腊肉煸出油。 |
 | 4.调入老抽。 |
 | 5.炒匀。 |
 | 6.再倒进茄子。 |
 | 7.翻炒翻炒。 |
 | 8.再放进辣椒，加点盐。 |
 | 9.炒入味。 |
 | 10.等辣椒和茄子熟时调入味精。 |
 | 11.炒匀出锅。 |
【腊肉烧茄片做法小贴士】
| 茄子炒腊肉少放油，将腊肉先放进锅里将腊肉里的肥油扁出，腊肉不油腻。 |
