腊肉炒年糕
| 离过年的时间越来越近了，各种各样的腊味也开始在超市、菜场粉墨登场，前两天看淘宝上有家湖南腊肉看着挺不错的，就网购了两条，冰箱里放了袋年糕，今天中午就来一个腊肉炒年糕吧。年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。年糕的热量是比较高的，因此不宜多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，年糕250g，湖南豆豉适量，葱适量，蒜苗适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉用水泡至数小时，然后用淘米水洗净 |
 | 2.年糕 |
 | 3.买腊肉时顺便买了几袋湖南豆豉 |
 | 4.蒜苗洗净，切成小段 |
 | 5.可提前把年糕从袋子里取出来，掰成小片 |
 | 6.葱切小段，姜切丝备用 |
 | 7.腊肉切薄片 |
 | 8.炒锅内放少许油，倒入切好的腊肉翻炒 |
 | 9.炒至腊肉肥的部分变透明，放入葱姜 |
 | 10.将葱姜炒出香味后，放入切好的蒜苗 |
 | 11.放入适量的豆豉，继续翻炒 |
 | 12.待蒜苗炒至七八成熟，将年糕片倒入锅中翻炒 |
 | 13.年糕炒变软后，加适量水稍煮 |
 | 14.加入味精，起锅 |
 | 15.腊肉炒年糕 |
【腊肉炒年糕做法小贴士】
| 腊肉洗干净后，煮一下，这样炒出来的腊肉口感更好 |
