凉拌辣椒酱
| 灰常家常简单的做法。蒜和辣椒的搭配，没有了蒜的刺鼻气味。红色的辣椒，红艳艳的分外诱人。嗜辣族可以带着种子吃，不嗜辣的就去掉种子，蒸熟之后的辣椒辣味减少，也是过瘾的辣椒吃法呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】红辣椒2个 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，生抽1小勺，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗净，去籽。嗜辣可以带着。 |
 | 2.放蒸锅蒸熟，大约5分钟即可。 |
 | 3.蒜臼子内放盐、鸡精，加入三瓣蒜，敲成蒜泥。 |
 | 4.加入蒸熟的辣椒，敲碎，拣出辣椒皮。 |
 | 5.成功！ |
 | 6.倒出，淋上少许生抽，开吃吧！下饭啊！ |
【凉拌辣椒酱做法小贴士】
| 1、蒜要稍加，太多了抢了辣椒的风头，而且味道也冲。 2、嗜辣的可以连种子一起带着，而且辣椒蒸熟，味道减弱很多呢！ 3、辣椒蒸5分钟，闷一会就好，时间久了也没关系，熟烂就好。 4、提前加盐，为了防止蒜瓣乱蹦，好入味。 |
