辣椒浇汁脆皮豆腐的做法,怎么做辣椒浇汁脆皮豆腐好吃,做辣椒浇汁脆皮豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

豆制品，我家餐桌上每天少不了的美味。在武汉，豆制品的品种很多，吃法也不尽相同。煎、炸、炖、煮、汆、蒸、炒、煸，怎么做都是美味可口的。这内酯豆腐，一般都用来做汤，或者蒸食。想要煎着吃，还真不好操作，太嫩，弄不好就碎掉了。煎豆腐再炖煮，很难入味的，不妨采用勾芡的方式，让菜汁裹住豆腐。一来可以保证豆腐鲜嫩的口感，二来也不免食用太多的盐分。玻璃芡汁，使得成菜色味诱人，略施薄盐就可以让家人品尝到适宜的味道。

【食材与调料】

【主料】内酯豆腐300g

【辅料】油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g

【制作步骤】

	1.准备好内酯豆腐。
	2.豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。
	3.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
	4.锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。
	5.中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。
	6.锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。
	7.淋入淀粉汁。
	8.淋入生抽，调配做好调味汁。
	9.调味汁淋在豆腐上即可。