辣椒豆筋炒肉
| 老公特别爱吃辣椒，还特别敢吃！！就算这如火的夏天也从不顾忌，公司的同事都知道他的喜好，这不，前两天一湖南老乡回家转来时，硬是在妈妈种的菜地里给摘了一袋青青红红的辣椒给带来了，说什么这是真正的湖南辣椒，我服了他也不怕麻烦人家.....不过还别说，辣椒炒起来真的很香，不过绝对的超级辣！！这盘菜里我才放了三个辣椒，夸张点辣的人快飞起来了，冒汗冒汗.....不过，真的辣的开胃，这大热天的如果没胃口吃饭的话，那来一盘辣椒小炒那是绝对香！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆筋60g，瘦肉100g，辣椒35g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，鸡粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗净切片，葱切小段，蒜切粒 |
 | 2.瘦肉切片用料酒，生粉，盐，生抽抓匀略腌备用。 |
 | 3.豆筋用温水稍泡软。 |
 | 4. 锅里放油将肉片滑出备用。 |
 | 5. 锅里放油爆香蒜粒。 |
 | 6. 放入豆筋炒至吸收油份变软。 |
 | 7. 放入辣椒，调入适量的盐翻炒。 |
 | 8. 倒入肉瘦翻炒。 |
 | 9.调入适量生抽，鸡粉炒匀，放入葱段炒产即可上碟。 |
【辣椒豆筋炒肉做法小贴士】
| 个人经验所悟，凡炒辣椒小炒时，在炒辣椒的步骤的时候放入盐，并且一定炒断生，这样，辣椒入盐后不但可降低辣度而且辣辣会更香。 |
