素炒豆筋
| 豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此当地人就俗称：豆棒。 其生产工艺类似于腐竹。豆棒色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆筋250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜头适量，生抽适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆筋在炒前先浸泡一会儿，约20-30分钟 |
 | 2.把豆筋沥干备用 |
 | 3.葱准备2-3根 |
 | 4.把蒜头放下锅爆炒一下 |
 | 5.蒜头爆香后加入豆筋翻炒 |
 | 6.葱切段后加入与豆筋一起炒 |
 | 7.翻炒一会儿后便可以加入番茄酱和生抽、盐调味 |
 | 8.关火，上碟 |
【素炒豆筋做法小贴士】
| 无 |
