辣椒炒鸡块
| 辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。两者结合既有营养又能增进食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】小公鸡1只，辣椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣适量，葱适量，蒜适量，鸡精适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡斩成小块篡唐去血水，捞出用凉水洗净 |
 | 2.辣椒切成滚刀块 |
 | 3.葱切滚刀段，蒜切片，郫县豆瓣适量 |
 | 4.起油锅，稍微多一点 |
 | 5.下鸡块翻炒 |
 | 6.翻炒一会，加入郫县豆瓣 |
 | 7.加入葱和蒜 |
 | 8.翻炒均匀，加少许盐和老抽 |
 | 9.加入青红椒 |
 | 10.翻炒至熟，加鸡精出锅 |
【辣椒炒鸡块做法小贴士】
| 郫县豆瓣中本身盐分含量就很高，所以加盐时少量添加 |
