辣酱拌菜
| 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，同时，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。也就是说金针菇是老少皆宜的营养食材，今天我就用金针菇和黄瓜一起用鸡蛋辣酱凉拌食用，不失为一道夏季消暑降温的佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g，黄瓜150g |
| 【辅料】鸡蛋辣酱适量，醋适量，蒜末适量，白糖适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇 剪去基部 用水洗净 |
 | 2.放入开水锅中焯一下 捞出待用 |
 | 3.秋黄瓜一根洗净 |
 | 4.切成黄瓜丝 |
 | 5.黄瓜丝和金针菇放入一起 |
 | 6.准备蒜瓣 拍碎 |
 | 7.蒜末放入凉菜中同时加入适量的白醋 辣椒油 |
 | 8.再放入适量的白糖 提鲜 |
 | 9.在上面放入鸡蛋辣酱 拌均即可 |
【辣酱拌菜做法小贴士】
| 夏季的凉拌菜一定放入适量的蒜末 消毒杀菌 |
