辣炒什锦藕丁
| 经过昨天的试验，发现辣炒真的很对我俩的胃口，也很方便，直接下辣椒酱，哇炒出来特别下饭。而且今天也继续将丁进行到底，切丁，锻炼自己的耐心，而且炒出来可以直接用勺子挖着吃，方便快捷。这个菜谱是学习文怡做的，略有改动。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕150g，老豆腐1块，火腿肠1根，猪肉末50g，青椒1个，红椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，辣椒酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉末适量、老豆腐一块 |
 | 2.莲藕一个、火腿肠一根、青红辣椒各一个 |
 | 3.老干妈辣椒酱料、生抽 |
 | 4.处理食材：将青红椒、火腿肠和藕都切成丁 |
 | 5.豆腐切成小块 |
 | 6.锅烧热，下少量的油，将豆腐小块煎炸到两面金黄 |
 | 7.锅的一角下火腿丁和肉末，翻炒出味 |
 | 8.接着下藕丁，翻炒至六成熟 |
 | 9.下一勺辣椒酱 |
 | 10.少量生抽提鲜 |
 | 11.少量的盐，翻炒均匀入味 |
 | 12.加入青红椒，翻炒到青红椒断生 |
 | 13.准备好一大碗米饭，开吃 |
【辣炒什锦藕丁做法小贴士】
| 各种酱料都有咸味，要斟酌好各自的用量。 |
