榨菜木耳炒蛋

01-05 投稿:水洗素颜
这段时间老爸住院,我的主要精力都放在陪护及怎么做病号餐上了,自己的饮食自然以简单制作为主,有时甚至就着一块腐乳、一点榨菜或是一点橄榄菜就打发了。这个周末老爸出院,总算是让人松了口气,虽然术后效果不理想,每周还得回去复查,却是比每天两头跑轻松多了。病号只能吃清淡的东西,今天给老爸做了香菇炖蛋,我自己便是吃的这道榨菜木耳炒鸡蛋,可能是多日没正经吃饭的缘故,这道简单的菜让人觉得美味无比。

【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个,榨菜1包,黑木耳6朵
【辅料】油适量,玉米淀粉1勺,盐少许

【制作步骤】
榨菜木耳炒蛋 1.准备好材料;
榨菜木耳炒蛋 2.取一碗,放入一茶匙淀粉及少量清水拌匀,鸡蛋磕入碗中,放入少许盐调味;
榨菜木耳炒蛋 3.把鸡蛋打散,与水淀粉充分混合;
榨菜木耳炒蛋 4.木耳泡发去蒂,洗净切成条状;
榨菜木耳炒蛋 5.锅内入适量油烧至九分热,倒入鸡蛋液炒熟,盛出;
榨菜木耳炒蛋 6.原锅再入适量油,先下入榨菜丝炒一下;
榨菜木耳炒蛋 7.接着倒入木耳继续炒至木耳熟,口味重的可放一点点的盐调味,口味轻的不放;
榨菜木耳炒蛋 8.把炒好的鸡蛋回锅与其他两种材料稍稍混合一下即可出锅;
榨菜木耳炒蛋 9.成品。

【榨菜木耳炒蛋做法小贴士】
1、鸡蛋液中加入少许水淀粉可炒出蓬松的鸡蛋;
2、榨菜本身就很咸,盐就不用加了, 口味重的可适当加一点点。

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