辣炒苦瓜
| 炎热的夏天，容易让我们昏昏欲睡，也容易让我们失去食欲。炒菜的时候，放点郫县豆瓣，菜菜立马变得可口咯，好胃口又回来啦！ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜2根，二荆条4个，猪肉240g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，干淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感； |
 | 2.二荆条去蒂洗净，切段； |
 | 3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻； |
 | 4.锅置火上，倒入清水烧开；清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水； |
 | 5.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分； |
 | 6.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香； |
 | 7.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白； |
 | 8.放入苦瓜翻炒； |
 | 9.放入二荆条翻炒； |
 | 10.食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火； |
 | 11.起锅，上桌。 |
【辣炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士1、苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感； |
