辣炒鸡胗
| 鸡胗就是鸡的胃， 韧脆适中，口感好。据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。辣炒鸡胗，做法简单，味鲜醇香，胗肝脆嫩。绝对是开胃下饭的菜肴哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗300g |
| 【辅料】小米椒3根，杭椒2根，葱一小段，料酒3勺，生抽2勺，盐少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗洗净，切片，焯水。 |
 | 2.小米椒和杭椒切断。 |
 | 3.平底锅烧热，倒油，加入葱花爆香，加入鸡胗，煸炒。 |
 | 4.倒入花雕酒。 |
 | 5.加入盐。 |
 | 6.加入生抽。 |
 | 7.煸炒至汤汁基本收干，鸡胗炒熟。 |
 | 8.加入辣椒，煸炒。 |
 | 9.加入鸡精，煸炒，出锅即可。 |
【辣炒鸡胗做法小贴士】
| 1、鸡胗买回来一定要洗净，这个可是鸡的胃哦！(*^__^*) 嘻嘻…… 2、切片，焯水。 3、因为焯水，所以比较易熟，不需要额外加很多的水哦！ 4、辣椒一定最后放，减少维生素流失。 |
