腊肠炒年糕
| 春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。 年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂那天去逛超市刚好看见有切好的在卖就买了，生平最怕切年糕，太难切而且年糕吧烧的好就好吃，否则很难吃，上网查了下基本都是韩式烧法多今天按中式烧法炒了下，也很好吃哦。。。 |
【食材与调料】
【主料】年糕300g，腊肠200g，小青菜50g |
| 【辅料】豆瓣酱15g，蒜5g，葱花2g，姜6g，鸡粉适量，干辣椒4g |
【制作步骤】
 | 1.. 准备好所有需要的材料，腊肠是自己做的，你们可以去菜市场买，腊肉也可以的哦。这里我已经腊肠洗干净煮过了哦。。 |
 | 2.年糕拆开，一片片的拆开，我最讨厌切年糕，所以看到超市里有切好的，就买了几包回来 |
 | 3.锅中放入适量水烧开，放入整理好的年糕 |
 | 4.焯煮一会儿，煮至其变软后捞出，沥干水分 |
 | 5. 腊肠且小块备用 |
 | 6.大蒜切片生姜洗干净切末备用 |
 | 7.干辣椒段切碎洗干净籽用水浸泡两分钟。。不吃辣椒的可以不放哦 |
 | 8.青菜洗干净切小段备用 |
 | 9. 锅里上油，放入蒜片，姜末干辣椒段爆香 |
 | 10.在放入腊肠一起炒香 |
 | 11.然后放入少许豆瓣酱，炒出香辣味儿 |
 | 12.放入煮软的年糕，炒匀，注入少许清水，炒匀炒透 |
 | 13.大火煮沸，加入青菜，少许鸡粉 |
 | 14.少许鸡粉，炒匀调味，可以尝下咸淡，因为已经放了豆瓣酱不然会太咸。。。 |
 | 15.最后放入葱段就可以出锅啦 |
 | 16.自己都木有想到炒出来的年糕居然如此的美味，我想我以后会尝试做更多不一样口味的年糕哦 |
 | 17.成品 |
 | 18.今天有泡了大麦茶，越来越喜欢喝了，暖胃养胃还减肥呢。。。 |
【腊肠炒年糕做法小贴士】
| 小贴士1.年糕不易熟，焯煮的时间可稍长一些，会改善成品的口感 2.豆瓣酱本来就有咸度，放盐要注意。。 3，年糕不宜吃太多哦。。。 |
