快手蜜豆包
| 这是本月烘焙课堂的最后一课了，赶在月底，终于完成了~~ 看配方，是无糖低油版的面包，想象的出是需要慢慢品味小麦本身的味道的。 但是我家那两位，喜欢甜的啊。。。最后想了想，只好勉强卷进去一些蜜豆，增添了些风味，总算被接受了。。。其实我倒是蛮喜欢原味的，有嚼头、有麦香。。。材料：高筋面粉250g，水175g，酵母3g，盐3g，蜜红豆适量 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，水175g，酵母3g，盐3g |
| 【辅料】蜜红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.将酵母加入面粉中 |
 | 2.拌匀后加入盐 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.倒入水 |
 | 5.搅匀 |
 | 6.盖上保鲜膜，在上面扎几个小洞后放入冰箱冷藏发酵 |
 | 7.约14小时后取出，面团已经初步发酵完成 |
 | 8.扒开面团，可以看到内部有很多蜂窝状的小洞 |
 | 9.将面团分割成四份，滚圆后松弛10分钟 |
 | 10.取一个面团擀开 |
 | 11.一边儿抻长压薄后撒适量蜜红豆 |
 | 12.卷起后捏紧收口 |
 | 13.对折后将接头部分捏紧 |
 | 14.摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵 |
 | 15.发酵至1.5~2倍大小 |
 | 16.送入预热好的烤箱中下层，200度烘烤30分钟 |
【快手蜜豆包做法小贴士】
| 小贴士1. 面团水量比较大，整形时需要在案板上撒些高粉防粘； 2. 面团比较湿粘，适合滚圆后直接放入烤盘烘烤，做造型比较困难； |
