快手馒头的做法,怎么做快手馒头好吃,做快手馒头需要哪些食材?-优卡食谱网

蒸馒头对于北方人来说好象很平常的事，家家都会。南方有些地方好象馒头吃得少，有一次一位上海朋友在网上说，跑了半个城市买不到酵母，我就觉得特别不可思议，怎么会这样呢，北方的普通小菜店里都有卖的哦。呵呵，北方原来做馒头发酵是用老面，现在都改用干酵母了，这个办法更方便，但有一个缺点，就是需要二发，时间太长，特别对于上班族的人来说，时间太紧张，只能周末才有时间做。我这里做的就是一款快手馒头，一次成型，不必二发，时间上会大大节约，组织可能没有两次发酵的更绵蜜细腻，但如果要求不是特别高的话，个人感觉还是挺不错的，吃起来味道上也没有太大的区别。如果你是上班族，而且有兴趣的话，不妨也试一试。

【食材与调料】

【主料】普通面粉600g，牛奶240g

【辅料】酵母5g，盐少许，水适量

【制作步骤】

	1.牛奶温一下，倒入酵母，静置几分钟，使其激活。将牛奶倒入面粉中，再加少许盐，揉成稍硬些的面团。（一袋牛奶是240克，不太够，所以要加入适量温水）要尽量多揉一会，越光滑越好。
	2.将揉好的面团搓成条。
	3.分割成十等份。
	4.每份都向里多揉一会。
	5.最后光面向上，整理成细高点的馒头形状。
	6.将馒头放入铺了湿布的蒸帘上。注意留出空隙，以供涨发。蒸锅底部加热点的水（70度左右），将馒头坯放在上面，盖上盖子发酵。中间感觉水温太低时，可以适当再加热一会。直到涨发到两倍大。
	7.大火蒸20分钟，停火再焖5分钟，开盖取出即可食用。