苦瓜汤
| 我们说的滋阴，其实是相对于不同内脏的火气说的。不同的人火气在不同的地方，有些人胃火大，胃灼热，有口臭；有的人肝火旺，整天发脾气；也有些有肺火，热咳嗽。不过我想大部分MM都没什么病，只是身体暂时失调时，有一点点火气罢了，用不着乱吃药。我更赞成不要整天忙着去什么火，等身体真起了火再去它。因为很难把握尺度，去过了，又太寒凉而伤脾胃。最好平时饮食清淡多样，情绪不要走极端，心平气就平。 滋阴的东西很多，如我们常喝的枸杞，滋补肝肾。枸杞的根，制过之后就是熟地黄，是六味地黄丸的主要成份。我不吃六味地黄丸因为是药，是药三分毒，不如在煮粥时放一点枸杞。再比如苦瓜，去心火，南方到了夏天常用它煲汤，或打成苦瓜菠萝汁来喝。 还有很多：银耳、阿胶、桑椹子、女贞子、玉竹、鸭蛋、冰糖、西洋参、老鸭、百合、墨鱼、莲子、椰子和椰汁。 燕窝，非常滋补。滋阴就是滋养体内的阴液。燕窝是燕子的唾液，凝结后成为胶状，用来保护小燕。一旦被采摘，燕子妈妈只好再吐，到没有唾液了，就会═┬血，也就是人觉得最滋补的血燕。 雪蛤，是东北一种林蛙的输卵管，和燕窝的效果相似，但雪蛤含激素，不如燕窝性平。如果一星期吃一次，少量激素是好的，加上炖雪蛤一般会加椰汁，椰汁是比较凉的，所以不会有什么问题。 话说回来，要是我们已经上火，再去滋补，不如从一开始就不上火，现代人容易上火或不调，是因为吃五谷太少而制成品太多五味太丰富。其实五谷是正气，补充了中气才是最好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，排骨400g，黄豆70g |
| 【辅料】红萝卜1根，蜜枣1个，枸杞适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料 |
 | 2.黄豆提前几个小时泡好 |
 | 3.排骨焯下水后，过凉水冲洗干净泡沫 |
 | 4.苦瓜对半切开，挖干净里面的囊，切成块 |
 | 5.煲里加水放入排骨，黄豆，枸杞洗干净，也放进去 |
 | 6.水沸腾后，放入苦瓜和红萝卜 |
 | 7.加入一块拍扁的姜 |
 | 8.最后加一个蜜枣，掰开两边最好出味 |
 | 9.大火烧开后转中小火慢煲一个小时左右就好了，加适量盐调味 |
 | 10.加了枸杞、蜜枣的苦瓜汤很鲜甜、去火 |
【苦瓜汤做法小贴士】
| 1.广东人一般煲汤会加蜜枣，苦瓜汤最适合不过了 2.排骨洗干净可以不焯水，不过个人怕腥味重 |
