苦瓜蛋炒饭的做法,怎么做苦瓜蛋炒饭好吃,做苦瓜蛋炒饭需要哪些食材?-优卡食谱网

一直觉得炒饭是最方便快捷，饭菜一碗端，也不失营养美味的饭饭了。有段时间甚至痴迷上炒饭，甚至特意煮的多多的米饭，下一餐或隔天可以做炒饭。可以随意搭配自己的喜欢的蔬菜，不必费心炒制几样菜，再另煮米饭了，非常方便呢。一直害怕的苦瓜，切成丁丁，与鸡蛋，米饭同炒，也吃不出苦味来呢，倒是多一份清香气息。

【食材与调料】

【主料】剩米饭1碗，苦瓜半根，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，黑木耳5g，蒜末适量，料酒少许，老抽少许

【制作步骤】

	1.准备1碗剩米饭，1只鸡蛋，苦瓜半根切成丁，木耳提前泡发，撕成小朵，蒜切末。
	2.鸡蛋打散，加盐、料酒、清水打匀。
	3.热锅凉油，倒入蛋液炒熟，炒成块盛出备用。
	4.留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒。
	5.苦瓜、木耳炒至软熟，加盐调味。
	6.倒入鸡蛋，炒匀盛出备用。
	7.再加少许油，倒入米饭，炒散。
	8.淋入少许老抽调色，炒匀。
	9.米饭均匀上色，倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋，翻炒。
	10.炒匀出锅。