苦瓜炒肉
| 苦瓜是时令蔬菜，有很好的药用价值，食用有一定的食疗价值。苦瓜特殊的味道，配上瘦肉的清香，不失为一道家常小炒，制作过程简单快手，是上班一族的首选，配米饭最直接、最好味！ |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉100g，苦瓜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，姜5g，红椒10g |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切薄片。 |
 | 2.瘦肉切薄片，红椒切粒，姜切粒。 |
 | 3.起油锅，依次下入红椒粒、姜粒，炒出香味。 |
 | 4.下瘦肉片，滑炒。 |
 | 5.加生抽，让肉片入味，炒熟。 |
 | 6.下苦瓜，加盐，滑炒。 |
 | 7.盖锅，大火烧3分钟。 |
 | 8.收干苦瓜的水分，即可。 |
【苦瓜炒肉做法小贴士】
| 盖锅是为了收干苦瓜本身自带的水分，让苦瓜的水分充分和肉片融合，使这道菜更美味。 |
