苦瓜炒肉丝
| 苦瓜炒肉丝，养肝健脾，苦瓜和猪肉都偏凉，是夏季使用之佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜250g，瘦猪肉50g |
| 【辅料】姜适量，大蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量 |
【制作步骤】
| 1.猪肉切成条状，放入容器内，加料酒、盐、老抽、姜腌制5分钟备用 | 2.苦瓜洗净切成条状，放入水中焯一下，放入盘中待用（可以在水中放入少许的盐，这样可以使苦瓜看上去鲜嫩） | 3.锅中放油烧热，放入姜蒜炝锅，放入腌好的肉条，煸炒片刻，再放入苦瓜翻炒，加盐，临出锅时，加少许鸡精。出锅。 |
【苦瓜炒肉丝做法小贴士】
| 焯苦瓜时，可以在水中放入少许的盐，这样可以使苦瓜看上去鲜嫩 |
