苦瓜炒鸡蛋
| 春夏交际的时候，天气干燥，容易上火，苦瓜就是这个时候的应季蔬菜，经常食用有清凉、下火的功效。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜2个 |
| 【辅料】盐半勺，鸡粉半勺，食用油2勺，大蒜4粒 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净，去掉中间的籽，切成薄片。鸡蛋两个，打成蛋液，大蒜切成末备用。 |
 | 2.锅中加入适量的清水，待水烧开后，倒几滴食用油。把切好的苦瓜倒入水中，烫至一分钟，捞起沥干水分备用。 |
 | 3.锅中加入适量的油，把切好的蒜末倒下去，小火炒香。 |
 | 4.然后再加入烫好的苦瓜，中火翻炒均匀。 |
 | 5.这时候加入适量的盐和鸡粉，大火翻炒两分钟。 |
 | 6.然后把打好的蛋液倒入苦瓜中，等到蛋液微微定型，用锅铲翻炒一下，就可以出锅了。 |
 | 7.这时候，一道苦瓜炒鸡蛋就做好了。 |
 | 8.成品图。 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士煮开的水里倒几滴油，苦瓜放入开水里焯一下水，这样可以去除一部分的苦味。 |
