苦瓜炒鸡蛋的做法,怎么做苦瓜炒鸡蛋好吃,做苦瓜炒鸡蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

苦瓜性凉，清热祛火。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜虽然好处多多，但它的苦味却是好多人不敢接受的。苦瓜怎么做才能好吃不苦呢，下面教大家一道好吃不苦的“苦瓜炒鸡蛋”。

【食材与调料】

【主料】苦瓜2根，鸡蛋3只

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，辣椒适量

【制作步骤】

	1.准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。
	2.辣椒、葱切碎，备用。
	3.鸡蛋用加半勺盐打散，备用。
	4.苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤。
	5.切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
	6. 锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，沥水。
	7. 炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒一分多钟。
	8.关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。