苦瓜炒蛋
| 从第一次吃苦瓜一万点的不喜欢，到现在苦瓜经常上我家餐桌，即使是耿同学也能吃上几块，所以苦瓜的处理还是比较重要的，经过刮，腌，汆几步处理后，基本已经没什么苦味了，不爱苦瓜来试试！！ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，鸡蛋4只 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料。 |
 | 2.苦瓜洗净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的瓜囊，直到看见绿色的瓜肉。 |
 | 3.切薄片，加少许的盐抓匀，苦瓜就会腌制出汁水，再用手挤干。 |
 | 4.水烧开，加入少许的盐，再将苦瓜放进盐开水中汆烫变色。 |
 | 5.捞出放进凉开水中。 |
 | 6.鸡蛋加少许的盐打散。 |
 | 7.再加入苦瓜稍微拌一下。 |
 | 8.热锅凉油，加入苦瓜蛋液。 |
 | 9.中火翻炒成熟就可以。 |
 | 10.苦瓜炒蛋就做好了。 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1。瓜囊要完全刮干净，这部分是最苦的。 2.汆好的苦瓜过凉水一方面使苦瓜不变色，而且加入蛋液中不至于将鸡蛋烫熟。 3.苦瓜表面凹凸不平，清洗最好用刷子。 |
