空心菜梗炒石鱼
| 著名的庐山三石之一。庐山三石指：石耳、石鸡、石鱼。 石鱼生长在庐山的峡谷溪流中，体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤为产妇难得之滋补品。 石鱼除庐山有外，在九江、宜春、赣州、吉安等地的山区都有发现，但以庐山石鱼质佳。 这些石鱼是我远方的朋友特意在他家乡带来的. |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜梗500g，小石鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜子少许，酒糟少许，米椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.这个时节正是恰空心菜的好季节 |
 | 2.小石鱼 |
 | 3.酒糟 |
 | 4.先将小石鱼在油温里慢炸至金黄色 捞起 |
 | 5.锅里下油 将蒜子 米椒 酒糟一起爆炒出香味 |
 | 6.放空心菜下去翻炒..至4成熟放适量盐 .. |
 | 7.然后把油炸好的石鱼放下去翻炒 ，喷点料酒或米酒即可..翻炒匀..调 醋 鸡精 便完成了 |
【空心菜梗炒石鱼做法小贴士】
| 温馨提示： 一：选正宗的小石鱼.油温炸的时候不要太高温度放下去...温火便可 二：此菜一定得配酒糟炒.味道菜完美 三：下饭 配酒的一道美味佳肴 |
