空心菜梗炒肉末
| 空心菜的梗比叶子的质地要硬很多，在一起炒不太适合。所以我把梗子单独留下来与肉末同炒，加上榨菜末，还有小米辣椒，咸香中带着点辣劲儿，成为了炎炎夏日中的一道美味下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜梗200g，肉末100g，榨菜50g |
| 【辅料】姜末适量，料酒适量，小米辣椒2根，酱油适量，糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜梗切末。 |
 | 2.榨菜切末，小米辣椒切圈，姜切末。 |
 | 3.锅中放少量油，中火烧到5成热时放入肉末炒到变色。 |
 | 4.转大火烹入料酒和酱油。 |
 | 5.放小米辣椒和姜末炒香。 |
 | 6.放入空心菜梗，翻炒至8成熟。 |
 | 7.放入榨菜末，翻炒1分钟，到空心菜梗熟透。 |
 | 8.加适量盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。 |
【空心菜梗炒肉末做法小贴士】
| 1、炒菜的时候油要少放，因为煸肉末后会煸出很多油。 2、榨菜是咸的，所以盐要少放，以免过咸。 3、用来拌面也很好吃。 |
