空心菜炒干四季豆
| 四季豆我比较喜欢吃干的，干的泡软后肉质肥厚，泡的半软吃起来有韧劲，可素炒、也可和肉类炒，炖肉也好吃。婆婆是个比较勤俭节约的人，每次炒菜，刚刚好够吃，或是还差一点。有次老公说才第二晚饭，已经没有菜了。婆婆说我和老公又是菜大王。买的一顿的菜中午炒空心菜吧，炒也没有炒完，留一点也不够下顿炒，正好想起还有干四季豆就像参在一起炒，没想到空心菜的吃起来脆响和肉质肥厚，有韧劲的四季豆搭配一起吃还不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜100g，干四季豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，花椒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.还没泡水的干四季豆 |
 | 2.四季豆装进容器里加开水漫过四季豆还多一点（中间时间四季豆长泡发了，水掩不住可在加点开水） |
 | 3.泡好后的四季豆（大约30-40分钟）中间还要换一次开水，不换也可以。 |
 | 4.把泡好的四季豆切碎 |
 | 5.洗净的空心菜切碎 |
 | 6.大蒜去衣拍扁切碎 |
 | 7.热锅放油煸香花椒、大蒜 |
 | 8.放切好的干四季豆下锅炒 |
 | 9.加少许水焖2分钟 |
 | 10.加空心菜 |
 | 11.加盐 |
 | 12.鸡精炒匀起锅 |
【空心菜炒干四季豆做法小贴士】
| 1、空心菜需旺火快炒，避免营养流失。 2、干四季豆泡的时间不够，炒的时间可以加适量水焖一会。 |
