清炒空心菜
| 空心菜成分 含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2、维生素C等。1、解毒，主要能解毒菌类中毒。2、清热凉血。3、利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。 |
【食材与调料】
【主料】空心菜1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将空心菜和根去掉，洗净，然后用盐水浸泡。 |
 | 2.浸泡至20分钟左右用清水清洗两遍，然后切段。 |
 | 3.放入适量的油烧热。 |
 | 4.放入空心菜翻炒，加入适量的盐翻炒至熟。 |
 | 5.装盘即可。 |
【清炒空心菜做法小贴士】
| 小贴士选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。 |
