可可曲奇饼干
| 自从成功做出原味的曲奇饼干后，我的烘培热情是空前高涨，这不今天就换个花样，加了可可进去，做了可可曲奇饼，儿子高呼妈妈做的饼干真好吃。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉180g，可可粉20g，无盐黄油130g，糖粉65g，细砂糖35g |
| 【辅料】鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.鸡蛋打散备用 |
 | 3.低筋面粉过筛 |
 | 4.可可粉过筛 |
 | 5.黄油切小块软化 |
 | 6.加入细砂糖和糖粉搅拌均匀 |
 | 7.用电动打蛋器打至黄油发白 |
 | 8.分3次加入全蛋液，每一次都要搅打鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 |
 | 9.放入低筋面粉 |
 | 10.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润，看不见白色面粉 |
 | 11.放入可可粉 |
 | 12.用橡皮刮刀搅拌均匀 |
 | 13.将菊花嘴放进裱花袋，装入面糊 |
 | 14.烤盘上铺上油纸，挤出图案 |
 | 15.烤箱，上下火，190度预热后放进烤盘，烤20分钟 |
 | 16.出炉后放置冷却架上冷却即可 |
【可可曲奇饼干做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。 2、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。 |
