可可蛋白戚风
| 可可戚风透着可可的香浓味。蛋白做的戚风蛋糕非常Q润，口感很弹牙。大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉85g，蛋白5个，蛋黄3个 |
| 【辅料】油50g，盐1g，白糖70，牛奶50g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白5个放入无水无油的打蛋盆 |
 | 2.称取油，盐，20克糖，水与蛋黄混合 |
 | 3.开动打蛋器打发蛋白，分三次加入剩余的50克白糖至蛋白中直到蛋白打发至硬性发泡 |
 | 4.用打蛋器净蛋黄盆搅拌均匀 |
 | 5.蛋黄糊筛入面粉和可可粉，用刮刀拌匀倒入蛋白糊中拌匀 |
 | 6.切拌均匀的蛋糕糊非常细腻顺滑 |
 | 7.将蛋糕糊倒入中空模具中，轻震几下去掉大气泡 |
 | 8.烤箱预热200度5分钟后，放入蛋糕糊，调整温度上下火150℃烤30分钟，上下火170，烤30分钟 |
 | 9.取出蛋糕，离水平10公分摔下，震去多余的空气，同时使组织更完美，利用长颈瓶托起倒扣放凉 |
 | 10.放凉，脱模后，漂亮的可可蛋白戚风就出来了 |
【可可蛋白戚风做法小贴士】
| 蛋白多的戚风要多烤一些时间。这样蛋糕才熟透。 蛋糕出炉要马上摔一下。可以孩子蛋糕蹋陷。 |
