客家炸肉
| 在过年时，炸猪肉是客家人每家每户都会做得一个“年货”，炸好的肉可以留的久一些，把炸好的肉切大块来煮酸菜，或者做扣肉都很美味，切成薄片，用来炒辣椒，也是特别下饭的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1块 |
| 【辅料】葡萄糖30g，植物油2000ml |
【制作步骤】
| 1.把买回的一块猪肉洗净。 | |
 | 2.把猪肉放入锅里，在锅里加入没过猪肉的水，加入葡萄糖，开火煮。 |
 | 3.煮至猪肉用一根筷子能戳穿猪肉时，（时间视猪肉大小而定）把猪肉捞起。 |
 | 4.把猪肉上的水用吸水纸抹干，往锅里倒入能没过肉的油，烧至7成热时，把猪肉放入油锅。 |
 | 5.炸至金黄色时，即可捞起。 |
【客家炸肉做法小贴士】
| 小贴士在炸猪肉前需要把猪肉上的水份用吸水纸吸干。 |
