烤鲫鱼
前一段一直用空气炸锅做鲫鱼,这次做个烤箱版的烤鲫鱼,试试新烤箱。空气炸锅容量小,内部空间比烤箱小许多,加上热风循环,烤的时间相对较短。而烤箱空间略大,烤到满意成色花费时间相对较多,所以平时很少用烤箱烤制菜品,免得等得心急。 |
【食材与调料】
【主料】小鲫鱼450g,料酒50g |
【辅料】油少许,孜然粉适量,姜适量,大蒜适量,葱适量,盐适量,十三香适量,综合烤料适量 |
【制作步骤】
1.鲫鱼剖腹洗净 | |
2.葱切段,姜蒜切片 | |
3.将料酒倒入鱼中,抓匀 | |
4.加入综合烤料,十三香,盐,抓匀 | |
5.加入葱姜蒜 | |
6.拌匀,腌制15分钟左右 | |
7.腌好后,在鱼身一面刷油 | |
8.将刷油的一面向下,摆入烤盘 | |
9.摆好后,继续在表面均匀地刷上一层油 | |
10.撒上孜然粉,将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上 | |
11.放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-30分钟 | |
12.熟透出炉 | |
13.装盘撒葱花食用 |
【烤鲫鱼做法小贴士】
烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴,影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。 |