烤鲫鱼
| 前一段一直用空气炸锅做鲫鱼，这次做个烤箱版的烤鲫鱼，试试新烤箱。空气炸锅容量小，内部空间比烤箱小许多，加上热风循环，烤的时间相对较短。而烤箱空间略大，烤到满意成色花费时间相对较多，所以平时很少用烤箱烤制菜品，免得等得心急。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鲫鱼450g，料酒50g |
| 【辅料】油少许，孜然粉适量，姜适量，大蒜适量，葱适量，盐适量，十三香适量，综合烤料适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼剖腹洗净 |
 | 2.葱切段，姜蒜切片 |
 | 3.将料酒倒入鱼中，抓匀 |
 | 4.加入综合烤料，十三香，盐，抓匀 |
 | 5.加入葱姜蒜 |
 | 6.拌匀，腌制15分钟左右 |
 | 7.腌好后，在鱼身一面刷油 |
 | 8.将刷油的一面向下，摆入烤盘 |
 | 9.摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油 |
 | 10.撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上 |
 | 11.放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟 |
 | 12.熟透出炉 |
 | 13.装盘撒葱花食用 |
【烤鲫鱼做法小贴士】
| 烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴，影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。 |
