卡通面点流氓兔
做这个小面点的想法由来于我的那只马桶杯,每当看到那只马桶杯,就想起了拿着马桶抽子的流氓兔,这个可爱的、曾经风靡一时的卡通形象,始终刻在我的心里,让人念念难忘。做了4只,有一只可能是因为第一个做好的,放在一边醒的时间过长,出锅时居然是躺着的,歪打正着,正好让它躺在马桶上睡大觉。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯50g,面粉250g |
【辅料】酵母3g,黑木耳1朵 |
【制作步骤】
1.紫薯用微波炉微熟,去皮,碾成泥。 | |
2.50克紫薯泥中加入50克面粉、1克酵母和适量水,揉成光滑的、稍硬一点的面团,醒五分钟左右。 | |
3.200克面粉中加入2克酵母和适量水,揉成光滑的、稍硬一点的面团,醒五分种左右。 | |
4.取一块白色面团,团成稍长的圆形,然后用小刮板之类的工具在三分之二处切出一条深陷的线来。 | |
5.小的一部分做头,如图在中间位置用小刮板划出一条弧线。 | |
6.大的部分做身子,用剪刀剪出手和脚,稍整形。 | |
7.事先泡一小朵黑木耳,剪出两条细细的丝做眼睛,贴在划出的弧线处;再剪出一个圆形贴在眼睛的下方做鼻子。 | |
8.取一小块紫色面团和白色面团,擀成薄片,然后叠在一起,多叠几层,最后沿切面擀开成条纹状的薄片,用来做帽子。 | |
9.将条纹薄片围在头上,接口处捏合,并将上方捏出四个角,做成小帽子。 | |
10.入蒸锅,小火,蒸十五分钟,蒸好后,闷三分钟再揭开盖子。 |
【卡通面点流氓兔做法小贴士】
做卡通动物造型面点,首先面不可以活得太软,要比平时蒸馒头硬一些,所用的发酵方法和蒸馒头也不一样,就是面加酵母活好后,稍醒一下即可,不用发酵至两倍大,等造型后,醒的时间也不易过长,放在锅里,用小火蒸,让面团在蒸的过程中慢慢发酵。这样蒸出来的造型才能明显,否则就是软塌塌一片了。 |