卡仕达酱奶香馒头
| 这款馒头由昨天做的卡仕达酱葱花卷演变来的，本来做葱花卷是准备当早餐吃的，可是昨天做好后被一哄抢吃光光，于是今天加多面粉做了馒头，大家评论说比超市买的好吃！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉750g，卡仕达酱500g |
| 【辅料】白砂糖45g，炼奶50g，酵母6g，泡打粉4g，盐3g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料集合 |
 | 2.酵母用少许温水融化静至会备用 |
 | 3.面粉中加入白砂糖，泡打粉，卡仕达酱，盐 |
 | 4.加入融化的酵母 |
 | 5.加入炼奶一大勺约50g，也可以用厨房秤称出重量后倒入，只是这样有点小浪费 |
 | 6.所有食材添加完毕后用筷子搅拌均匀成絮状，静至10分钟 |
 | 7.静至好的絮状面粉用手和成面团，如果感觉不够湿度，就适量加点水，和成面团后放温暖处发酵（烤箱发酵小窍门，烤箱160°预热1~2分钟，然后放一碗热水在底层，在把面团放入打开发酵档，时间打常通，这样发酵很快） |
 | 8.面团发酵至2.5~3倍大小即可，取出再重新揉面团，排出面团中气体 |
 | 9.揉还的面团移至案板上醒3~5分钟 |
 | 10.然后将面团揉成长条状 |
 | 11.然后将长条状揪出等量的小剂子，再分别将小剂子揉圆成馒头胚 |
 | 12.依次做好所有的馒头胚盖上保鲜膜醒发20分钟左右，在放入锅内冷水蒸25分钟即可（也可以将锅内加热水，将馒头胚放入醒发15~20分钟，再大火蒸20分钟即可） |
 | 13.这是刚刚蒸好的馒头，很香很暄腾 |
【卡仕达酱奶香馒头做法小贴士】
| 小贴士卡仕达酱我是用90g低筋粉加两碗牛奶加40g糖熬煮的，因为和面时需要用，所以不需要凉透，只需凉多不烫不热手就行，温度在35°左右。 |
