咖哩花捲
| 最近10幾天都在下雨,沒出門冰箱也沒什麼食材了,看到了咖哩粉,想做個咖哩味道的花捲吧,試試不同的花捲方式,說真格的沒學過的方式不容易,但不試永遠都不知道結果你說對吧! |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉600g，酵母6g，水600g，奶粉30g，白砂糖60g，沙拉油15g |
| 【辅料】咖哩粉适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材材放入盆中,拌勻成糰 |
 | 2.揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置5~10分鐘 |
 | 3.揉成長條狀 |
 | 4.擀成長薄的長方形,抺上沙拉油,撒上塩,胡椒粉,咖哩粉 |
 | 5.從較短的一邊捲,捲成長條形 |
 | 6.切成3公分左右的小麵糰,筷子在麵糰中間往下壓 |
 | 7.手捉住兩端,將筷子放在麵糰後面旋轉一圈,手順著筷子的反方向轉,筷子往下用力一壓,再把筷子抽出來即可,放入蒸籠做第二次發酵 |
 | 8.中火冷水開始蒸約20分鐘即可 |
【咖哩花捲做法小贴士】
| 饀料要加入胡椒粉跟塩的原因是咖哩只有香氣沒有味道,必須靠其他的調味料來提味才行,而這兩個食材跟咖哩粉真的是絕配,味道的是沒法挑剔,試試吧! |
