葵花籽酥
| 孟老师坚果酥之葵花籽版。烤熟的葵花籽仁，一半用来改编君之的葵花籽酥球，另一半，拿来改编孟老师的坚果酥。主料葵花籽，白糖的做法，不同的形式，不同的味道。究竟哪一个会更受欢迎呢？ |
【食材与调料】
【主料】葵花籽50g，细砂糖25g，黄油25g，糖粉5g，速溶咖啡粉1/2小勺，全蛋25g，低筋面粉25g |
| 【辅料】泡打粉1/8小勺 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将细砂糖和葵花籽倒入料理机 |
 | 3.搅打成粉末状，备用 |
 | 4.黄油软化，与咖啡粉和糖粉一起倒入大碗 |
 | 5.用橡皮刮刀拌匀 |
 | 6.再用打蛋器搅打均匀 |
 | 7.分次加入鸡蛋搅打 |
 | 8.快速打发成均匀的奶油糊状 |
 | 9.低筋面粉和泡打粉一起筛入碗中 |
 | 10.加入葵花籽糖粉 |
 | 11.拌成均匀面糊 |
 | 12.装入裱花袋，圆口花嘴 |
 | 13.在烤盘中挤出花型 |
 | 14.放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟 |
 | 15.出炉 |
【葵花籽酥做法小贴士】
| 小贴士葵花籽需事先烤干，但无需烤熟。以便于搅打 拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。 没有圆口花嘴也可以直接将裱花袋剪个小口使用。 |
